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单选题牙菌斑内在摄取蔗糖后含量最高的酸是（）。A 甲酸B 乙酸C 丙酸D 乳酸E 丁酸

题目
单选题
牙菌斑内在摄取蔗糖后含量最高的酸是（）。
A

甲酸

B

乙酸

C

丙酸

D

乳酸

E

丁酸

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第1题：

药香型白酒中总酸含量较高,尤以()较为突出。

A、丁酸

B、乙酸

C、丙酸

D、己酸


参考答案：A

第2题：

酱油的总酸是酱油质量的一个指标。在多种酸性物质中，用于表示测定结果的是

A、乙酸

B、乳酸

C、柠檬酸

D、甲酸

E、丙酸


参考答案：B

第3题：

牙菌斑内在摄取蔗糖后含量最高的酸是

A、甲酸

B、乙酸

C、丙酸

D、乳酸

E、丁酸


参考答案：D

第4题：

酱油的总酸是表示酱油质量的一个指标,由于酸性物质种类多,测定结果是以什么酸表示

A、乙酸

B、甲酸

C、乳酸

D、丙酸

E、柠檬酸


参考答案：C

第5题：

正确描述酮体的是

A、丙酮+乳酸+乙酰乙酸

B、丙酮+β-羟丁酸+乙酰乙酸

C、丙酮+丙烯酸+草酰乙酸

D、丙酮+β-羟丁酸+草酰乙酸

E、丙酮+丙烯酸+乙酰乙酸


参考答案：B

第6题：

发酵正常的黄水中,一般是()酸最高,其次是()酸。

A、乙酸

B、已酸

C、丁酸

D、乳酸


参考答案：DA

第7题：

酱油中的总酸作为酱油质量的一个指标，其测定结果规定以什么酸计

A、乙酸

B、乳酸

C、甲酸

D、丙酸

E、柠檬酸


参考答案：B

第8题：

在相同PH值条件下,酸的呈味强度顺序为:()

A、甲酸>乙酸>乳酸>草酸

B、甲酸>乳酸>乙酸>草酸

C、乙酸>甲酸>乳酸>草酸

D、乙酸>甲酸>草酸>乳酸


参考答案：C

第9题：

酱油的总酸是表示其质量的一个指标，由于酸性物质种类多，测定结果以何种酸表示

A、乙酸

B、甲酸

C、乳酸

D、丙酸

E、柠檬酸


参考答案：C

第10题：

酮体包括

A、草酰乙酸、β-羟丁酸、丙酮
B、乙酰乙酸、β-羟丁酸、丙酮酸
C、乙酰乙酸、γ-羟丁酸、丙酮
D、乙酰乙酸、β-羟丁酸、丙酮
E、乙酰丙酸、β-羟丁酸、丙酮

答案：D
解析：
酮体是脂肪酸在肝内进行正常分解代谢时所产生的特殊中间产物，包括乙酰乙酸、β-羟丁酸和丙酮三种物质。

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