问答题茶叶有哪些营养成分和疗效作用？

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茶叶有哪些营养成分和疗效作用？

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第1题：

茶叶的主要营养作用和药用成分有哪些？

正确答案: 茶叶中含有300多种具有营养和保健作用的化学成分。主要营养素有：蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、矿物质和微量元素以及维生素；其中维生素多达10余种，泡茶时多数可溶解在水中，能被充分利用。另外，茶叶中还含有具备多种功能的药效成分，诸如茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。这些都是茶叶具有很高的营养价值和药效作用的物质基础。经常适当饮用茶水，将对人体健康大有好处。

第2题：

茶叶具有哪些药理作用？

正确答案: （1）延缓衰老，抑制心血管疾病和预防癌症。茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。茶多酚有助于使导致血凝黏度增加的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而能抑制动脉粥样硬化。茶多酚还可以阻断亚硝胺的形成，并且有直接杀伤癌细胞和提高机体免疫力的功效。
（2）预防和治疗辐射对人体造成的损害，抑制和抵抗病毒菌。茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用对消炎止泻有明显的效果。
（3）醒脑提神，利尿解乏茶叶中的咖啡碱能使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神醒脑的效果；咖啡碱可以刺激肾脏，促进尿液迅速排出体外，有助于使人体尽快消除疲劳。
（4）美容减肥，护齿明目。茶多酚具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效，喝茶有助于减肥，是因为茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，帮助消化，增强分解脂肪的能力。由于维生素C能减轻眼球晶体浑浊度，经常饮茶，对减少眼疾、护眼明目有积极显著的作用。

第3题：

茶叶的主要营养成分有茶多酚、咖啡碱、芳香油、多种维生素和矿物质等。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：√

第4题：

营养标签营养成分表中的必须标注的营养成分项目有哪些？

正确答案: （1）能量（2）脂肪（3）碳水化合物（4）钠（5）蛋白质

第5题：

人体需要的营养成分有哪些？能提供热量的有哪些？

正确答案: 营养成分：糖类（碳水化合物）、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、水
提供热量：糖类、蛋白质、脂肪

第6题：

茶叶有哪些营养成分和疗效作用？

正确答案: 1、营养成分：蛋白质，糖，维生素，矿物质，生物碱，茶多酚，有机酸类，皂苷类。
2、疗效：兴奋提神，醒酒利尿止痢，防龋，降脂，降压，抗癌，防突变，抗氧化，防衰老，抗辐射等。

第7题：

营养成分功能声称：指某营养成分可以（）、（）和（）等作用的声称。

正确答案:维持人体正常生长；发育；正常生理功能

第8题：

泡茶的水温应以能充分引发茶的滋味、香气，而不破坏茶叶营养成分为原则。

正确答案:正确

第9题：

简述茶叶茶叶的醒酒和减肥作用机理

正确答案: 肥胖病大都是因人体脂肪代谢失常、过多积聚所引起。茶叶的减肥功效是由于茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分的综合作用。茶多酚能溶解脂肪；叶绿素能阻碍胆固醇的消化和吸收；维生素C有促进胆固醇排泄的作用。因而可以达到理想的减肥效果。降脂：降脂（又称降血脂），是指降低血液中胆固醇的含量，用以防治高血脂（或称高脂血症）。由于肥胖病往往同时引起胆固醇的升高，所以茶的减肥作用同样对降脂有效。茶叶中的茶多酚不仅能溶解脂肪而且还具有明显地抑制血浆和肝脏中胆固醇含量的上升，抑制动脉内壁上的胆固醇沉着。因此，平时饮茶不仅能降脂，而且还可预防血脂升高。醒酒：茶能增加胃液的分泌，减少甘油三脂的吸收。减少吸收，促进排泄。解酒：茶之解酒，因为肝脏在酒精水解过程中需要维生素C作催化剂。饮茶，可以补充维生素C，有利于酒精在肝脏内解毒。另一方面，茶叶中咖啡碱的利尿作用，使酒精迅速排出体外；而且又能兴奋因酒精而处于抑制状态的大脑中枢，因而起到解酒作用。

第10题：

茶叶有哪些主要品种？

正确答案: 茶叶主要品种有6种：1）绿茶；2）红茶；3）乌龙茶；4）花茶；5）砖茶；6）袋茶。

茶叶有哪些营养成分和疗效作用？

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