南北合流，甜咸适口，南北均宜
选料考究
以烹制海味最为有名
汤清味鲜，讲究原汁原味
第1题：
北京谭家菜是传统官府菜的代表。
第2题：
（）菜的烹调方法以江浙地区的技法为主。
第3题：
A.孔府菜
B.谭家菜
C.随园菜
D.五嫂菜
E.宫保菜
第4题：
谭家菜的特点是什么？
第5题：
主要官府菜有（）。
第6题：
（）有着“北方代表菜”之称。其特点是讲究菜肴的原汤原味。
第7题：
“食不厌精，脍不厌细”是（）菜的饮食原则。
第8题：
第9题：
官府菜又名公馆菜，典型的有（）。
第10题：
（）菜是我国最著名、最典型的官府名菜。