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以下属于完全蛋白的是（　）

题目
多选题
以下属于完全蛋白的是（　）
A

大豆蛋白

B

卵白蛋白

C

乳清蛋白

D

胶原蛋白

E

麦谷蛋白

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第1题：

以下食物中()所含的蛋白质属于完全蛋白质。

A、蔬菜

B、蛋类

C、水果

D、家畜


答案：B

第2题：

小麦中的麦胶蛋白属于（ ）。

A.完全蛋白

B.半完全蛋白

C.不完全蛋白

D.球状蛋白


正确答案：B
半完全蛋白指所含必需氨基酸的种类齐全，但有的数量不足，比例不适当，可以维持生命，但不能促进生长发育的蛋白质。

第3题：

鸡蛋蛋白属于完全蛋白。()


参考答案：√

第4题：

属于不完全蛋白质的食物是（）。


正确答案:鱼翅

第5题：

小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白属于（　　）。

A.完全蛋白
B.半完全蛋白
C.不完全蛋白
D.球状蛋白

答案：A
解析：
完全蛋白质指所含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，不但能维持成人的健康，并能促进儿童生长发育的蛋白质，如乳类中的酪蛋白、乳白蛋白，蛋类中的卵白蛋白、卵磷蛋白，肉类中的白蛋白、肌蛋白，大豆中的大豆蛋白，小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白等。

第6题：

谷类原料中的蛋白质属于( )。

A、优质蛋白质

B、完全蛋白质

C、半完全蛋白质

D、不完全蛋白质


答案：C

第7题：

小麦中的麦胶蛋白属于(　　)。

A.不完全蛋白
B.半完全蛋白
C.简单蛋白
D.球状蛋白
E.完全蛋白

答案：B
解析：
半完全蛋白质指所含必需氨基酸种类齐全，但有的数量不足，比例不适当，可以维持生命，但不能促进生长发育的蛋白质，如小麦中的麦胶蛋白等。

第8题：

描述“完全蛋白质”不正确的是（ ）。

A.氨基酸种类齐全

B.白蛋白属于完全蛋白质

C.完全蛋白质属于优质蛋白

D.酪蛋白不属于完全蛋白质


正确答案：D
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第9题：

玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（　　）。


A.完全蛋白

B.半完全蛋白

C.不完全蛋白

D.球状蛋白

答案：C
解析：
不完全蛋白质指所含必需氨基酸种类不全，既不能维持生命，也不能促进生长发育的蛋白质，如玉米中的玉米胶蛋白，动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白，以及豌豆中的豆球蛋白。

第10题：

以下属于完全蛋白的是（　）

  • A、大豆蛋白
  • B、卵白蛋白
  • C、乳清蛋白
  • D、胶原蛋白
  • E、麦谷蛋白

正确答案:A,B,C,E

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