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多选题食品强化的主要原则正确的是（）。A补偿食品加工、储存及处理过程中的损失B确保食品仿制品或替代品中的营养平衡C补偿自然原因造成的营养素含量变化D提高食品本身的营养素含量E提供特殊情况下微营养素的平衡摄入

题目
多选题
食品强化的主要原则正确的是（）。
A

补偿食品加工、储存及处理过程中的损失

B

确保食品仿制品或替代品中的营养平衡

C

补偿自然原因造成的营养素含量变化

D

提高食品本身的营养素含量

E

提供特殊情况下微营养素的平衡摄入

参考答案和解析
正确答案： C,A
解析： 暂无解析
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第1题：

食品营养价值的评定不包括哪部分

A、营养素的种类

B、营养素的含量

C、营养素的质量

D、营养素的损失

E、食品的合理加工烹调


参考答案：D

第2题：

食品强化的主要原则正确的是( )

A 补偿食品加工、储存及处理过程中的损失

B 确保食品仿制品或替代品中的营养平衡

C 补偿自然原因造成的营养素含量变化

D 提高食品本身的营养素含量

E 提供特殊情况下微营养素的平衡摄入


答案：ABCDE

第3题：

研制强化食品的目的不包括

A、使某种食品达到特定目的的营养需要

B、弥补某些食品天然营养素的缺陷

C、为特定人群提供其所需要的营养素

D、为防止食品腐败变质

E、添加食品加工过程中损失的营养素


参考答案：D

第4题：

营养素的强化就是向食品中添加原来含量不足的营养素。


正确答案:正确

第5题：

评定食品的营养价值的意义不在于下列哪项(　　)。

A.为人们配制营养平衡膳食提供科学依据
B.了解加工烹调过程中的营养素的损失和变化
C.了解食物的成分
D.了解食物中营养素的代谢
E.提出现有食品的营养缺陷

答案：D
解析：
评定食物营养价值的意义在于，一是了解各种食物的天然组成成分，包括营养素、非营养素类物质、抗营养素等；提出现有主要食物的营养缺陷；并指出改造或创制新食物的方向，解决抗营养因素问题，以充分利用食物资源。二是了解在加工烹调过程中食物营养素的变化和损失，以采取相应的有效措施，最大限度保存食物中的营养素含量，提高食物营养价值。

第6题：

根据食品强化的定义，进行食品强化的目的不包括

A．使某种食品达到特定目的的营养需要

B．弥补某些食品天然营养素的缺陷

C．为改变食物的感官性状

D．为满足特殊人群预防需要

E．补充食品加工损失的营养素


正确答案：C

第7题：

食品强化的主要原则正确的是( )

A.补偿食品加工、储存及处理过程中的损失

B.确保食品仿制品或替代品中的营养平衡

C.补偿自然原因造成的营养素含量变化

D.提高食品本身的营养素含量

E.提供特殊情况下微营养素的平衡摄入


正确答案：ABCDE

第8题：

研制强化食品的目的不包括

A．使某种食品达到特定目的的营养需要

B．弥补某些食品天然营养素的缺陷

C．为特定人群提供其所需要的营养素

D．防止食品腐败变质

E．添加食品加工过程中损失的营养素


正确答案：D

第9题：

食品营养强化的目的是（）。

  • A、延长食品的保存时间
  • B、改变食品的品质
  • C、增加食品的色香、味
  • D、增加食品的保健功能
  • E、补充食品加工中损失的营养素

正确答案:E

第10题：

食品强化的目的包括（）。

  • A、弥补天然食物营养素的不足；
  • B、补充食品在加工贮藏及运输中营养素的损失；
  • C、适应军事及特殊职业的需要；
  • D、获得好的口味。

正确答案:A,B,C

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