鲁菜
川菜
粤菜
淮扬菜
第1题：
A.御厨菜
B.仿明菜
C.御膳菜
D.仿清菜
第2题：
对鲁菜的描述正确的是（ ）。
A．调味重清爽鲜淡平和
B．主要由济南菜、胶东菜和孔府菜组成
C．以麻辣、鱼香、怪味等擅长
D．传进宫廷，成为御膳的主体
第3题：
成为御膳主体的菜系是( )．
A．鲁菜
B．川菜
C．粤菜
D．淮扬菜
第4题：
下列菜系既是北方菜的基又是御膳组成部分的是（）
第5题：
北京仿膳菜又称皇家菜、（）或清宫风味，著名帝王家族菜系之一。
第6题：
A.汕头
B.潮州
C.东莞
D.佛山
第7题：
山东菜即鲁菜，__________时已初具规模，__________时已稳定形成流派，影响黄河中下游、华北东部以及东北地区，成为御膳的主体。山东菜素有 “__________”之称，山东菜主要由济南菜、__________和__________组成。
第8题：
三套鸭、三蛇龙虎会、佛跳墙、涮羊肉依次属于的菜系是( )．
A．江苏菜系、广东菜系、福建菜系、北京菜系
B．北京菜系、广东菜系、福建菜系、江苏菜系
C．福建菜系、江苏菜系、广东菜系、北京菜系
D．广东菜系、福建菜系、北京菜系、四川菜系
第9题：
怪味是（）菜系的特色味型。
第10题：
泰国四大菜系是（）。