清汤燕窝
蟹酿橙
东坡脯
莲花鸡签
第1题：
北京谭家菜是传统官府菜的代表。
第2题：
“食不厌精，脍不厌细”是（）菜的饮食原则。
第3题：
第4题：
东江盐焗鸡是客家菜的代表名菜。
第5题：
谭家菜的代表名菜之一是（）。
第6题：
（）有着“北方代表菜”之称。其特点是讲究菜肴的原汤原味。
第7题：
主要官府菜有（）。
第8题：
第9题：
玫瑰焗乳鸽是（）的代表名菜。
第10题：
谭家菜的特点是什么？
单选题谭家菜的创始人，是同治时翰林（）A 谭宗浚B 谭莹C 谭瑑青D 谭令柔
多选题谭家菜的代表名菜之一是（ ）。A黄焖鱼翅B蟹酿橙C东坡脯D莲花鸡签
谭家菜的主要名菜有（）。A、清汤燕窝B、红烧鲍鱼C、扒大乌参D、白玉虾圆E、素燕鱼翅
单选题谭家菜属于（）。A 宫廷菜B 官府菜C 素菜D 药膳
谭家菜的创始人，是同治时翰林（）A、谭宗浚B、谭莹C、谭瑑青D、谭令柔
多选题下列哪些名菜是谭家菜？( )。A清汤燕窝B黄焖鱼翅C红烧鲍鱼D老蚌怀珠E扒大乌参
（）菜是我国最著名、最典型的官府名菜。A、孔府菜B、谭家菜C、随园菜D、红楼菜
多选题官府菜主要有（）。A孔府菜B宫廷菜C谭家菜D段家菜E随园菜
多选题谭家菜的主要名菜有（）。A清汤燕窝B红烧鲍鱼C扒大乌参D白玉虾圆E素燕鱼翅
单选题我国延续时间最长的典型官府菜是( )。A 孔府菜B 谭家菜C 红楼菜D 随园菜
