容量法
重量法
沉淀法
分光光度法
比浊法
第1题：
硫酸-硝酸消化食品样品过程中，要维持定量的硝酸是
A、使样品灰化
B、缩短消化时间
C、避免发生炭化还原金属
D、除去干扰杂质
E、为了消化完全
第2题：
将食品样品小火碳化后在马福炉高温灼烧灰化，测得的灰分包括
A、水溶性灰分、水不溶性灰分、酸溶性灰分和酸不溶性灰分
B、水不溶性灰分和酸不溶性灰分
C、酸不溶性灰分
D、水不溶性灰分
E、水溶性灰分和酸溶性灰分
第3题：
测灰分时，样品为何要先炭化后灰化。
第4题：
测定灰分时，应先将样品置于电炉上炭化，然后移入马沸炉中于()中灼烧。
A.400～500℃
B.500～550℃
C.600℃
D.800℃以下
第5题：
测定食品灰分时，下列哪项操作不正确
A、炭化时先大火，后小火
B、炭化温度不得超过600℃
C、在500～600℃灼烧至无炭粒
D、炭化前可滴加无灰植物油
E、液体样品可用无灰纸吸收后，再炭化
第6题：
将食品样品小火炭化后在马福炉高温灼烧灰化，测得的灰分为
A、水溶性灰分、水不溶性灰分、酸溶性灰分和酸不溶性灰分
B、水不溶性灰分和酸不溶性灰分
C、酸不溶性灰分
D、水不溶性灰分
E、水溶性灰分和酸溶性灰分
第7题：
食品中灰分的测定方法是将食品小火碳化后在马福炉中高温灼烧灰化，然后用什么方法定量测定
A、直接法
B、间接法
C、重量法
D、干燥法
E、水解法
第8题：
测定食品灰分时，下列哪项操作不正确
A、炭化时先大火，后小火
B、炭化温度不得超过600℃
C、碳化前可滴加无灰植物油
D、液体样品可用无灰滤纸吸收后，再炭化
E、在500～600℃灼烧至无炭粒
第9题：
食品的灰分测定法是将样品小火炭化后，在高温炉内灼烧灰化，然后用什么方法定量
A、容量法
B、称量法
C、分光光度法
D、沉淀分析法
E、稀释法
第10题：