问答题什么叫乳化剂？乳化作用是如何进行的？

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什么叫乳化剂？乳化作用是如何进行的？

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相似问题和答案

第1题：

不能作乳膏基质的乳化剂的是()。

A、有机胺皂

B、Span

C、Tween

D、乳化剂OP

E、明胶

参考答案：E

第2题：

作O／W型乳化剂的HLB值为

正确答案：C

第3题：

关于乳化剂的说法正确的有

A、注射用乳剂应选用硬脂酸钠、磷脂、泊洛沙姆等乳化剂

B、乳化剂混合使用可增加乳化膜的牢固性

C、选用非离子型表面活性剂作乳化剂，其HLB值具有加和性

D、亲水性高分子作乳化剂形成多分子乳化膜

E、乳剂类型主要由乳化剂的性质和HLB值决定

参考答案：BCDE

第4题：

食品乳化剂的作用是什么？常用品种有哪些？举四例。

正确答案:凡是添加少量即能使互不相溶的液体（如油和水）形成稳定乳浊液的食品添加剂称为乳化剂。主要品种有：单甘油酯、山梨醇脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、大豆卵磷酯、丙二醇酯等。

第5题：

什么叫乳化剂？乳化作用是如何进行的？

正确答案: 所谓乳化剂，就是把本来不相溶的物质变成可溶的，促成这种变化的物质叫乳化剂。
乳化作用是这样进行的：乳化剂的分子能吸咐在油和水的界面上起一种搭桥作用，这样乳化剂分子不仅防止了油和水分子的互相排斥、而且把两者紧紧地连接在自己的两端，使油和水不相分离，达到乳化作用

第6题：

下列关于乳化剂的表述中，正确的是

A、根据药物性质、油的类型、是否具有电解质存在综合考虑

B、外用乳剂一般不宜采用高分子化合物作乳化剂

C、口服O/W型乳剂应优先选择表面活性剂作乳化剂

D、口服O/W型乳剂应优先选择高分子溶液作乳化剂

E、乳化剂混合使用可提高界面膜强度，增强乳剂稳定性

参考答案：ABDE

第7题：

关于乳化剂的说法正确的有（）

A．注射用乳剂选用硬脂酸钠、卵磷脂、泊洛沙姆等乳化剂

B．乳化剂混合使用可增加乳化膜的牢固性

C．选用非离子型表面活性剂作乳化剂，其HLB值具有加和性

D．亲水性高分子作乳化剂是形成多分子乳化膜

E．乳剂类型主要由乳化剂的性质和HLB值决定

正确答案：BCDE

第8题：

关于乳化剂的说法正确的有( )

A、乳化剂根据性质可分为表面活性剂、天然乳化剂、固体粉末和辅助乳化剂

B、注射用乳剂应选用硬脂酸钠、磷脂、泊洛沙姆等乳化剂

C、乳化剂混合使用可增加乳化膜的牢固性

D、亲水性高分子作乳化剂是形成多分子乳化膜

E、乳剂类型主要由乳化剂的性质和HLB值决定

参考答案：ACD

第9题：

什么是乳化剂和乳化现象？简述乳化机理。

正确答案: 由于表面活性剂的作用，使本来不能混合到一起的两种液体能够混到一起的现象称为乳化现象，具有乳化作用的表面活性剂称为乳化剂.乳化机理：加入表面活性剂后，由于表面活性剂的两亲性质，使之易于在油水界面上吸附并富集，降低了界面张力，改变了界面状态，从而使本来不能混合在一起的"油"和"水"两种液体能够混合到一起，其中一相液体离散为许多微粒分散于另一相液体中，成为乳状液.

第10题：

静脉注射乳剂中加入2.25%（g/ml）的甘油，作用是（）

A、乳化剂
B、溶剂
C、保湿剂
D、辅助乳化剂
E、等张调节剂

正确答案:E

什么叫乳化剂？乳化作用是如何进行的？

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