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蛋白质的生物学价值是表示蛋白质的（　　）。

题目
单选题
蛋白质的生物学价值是表示蛋白质的（　　）。
A

蛋白质含量

B

表观消化率

C

真实消化率

D

净利用率

E

生物利用率

参考答案和解析
正确答案： C
解析： 暂无解析
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第1题：

蛋白质生物学价值高低主要取决于___的含量与比值，动物性蛋白质的生物学价值比植物蛋白质_____。


正确答案：必需氨基酸 高

第2题：

表示蛋白质吸收后被机体储留的程度的评价指标是

A．蛋白质的氨基酸评分

B．蛋白质生物学价值

C．蛋白质净利用率

D．蛋白质功效比值

E．蛋白质消化率


正确答案：B

第3题：

蛋白质生物学价值最高的是（ ）


正确答案：C

第4题：

蛋白质的生物学价值（BV）


正确答案:蛋白质吸收后，被机体储留的程度；BV值越高，利用率也越高.

第5题：

蛋白质的互补作用是指（　　）。

A.糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用
B.脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用
C.几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用
D.糖，脂肪，蛋白质以维生素混合食用，以提高食物生物学价值的作用

答案：C
解析：
两种或两种以上食物蛋白质混合食用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，互相补充，达到较好的比例，从而提高蛋白质利用率的作用称为蛋白质的互补作用。

第6题：

蛋白质的互补作用是指（ ）。

A.糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用

B.脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的生物学价值的作用

C.几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用

D.糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物生物学价值的作用


正确答案：C
两种或两种以上食物蛋白质混合食用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，互相补充，从而提高蛋白质利用率的作用称为蛋白质的互补作用。

第7题：

蛋白质的生物学价值是表示蛋白质的

A.净利用率
B.表观消化率
C.真实消化率
D.蛋白质含量
E.生物利用率

答案：E
解析：

第8题：

蛋白质的生物学价值是表示蛋白质的

A、蛋白质含量

B、表观消化率

C、真实消化率

D、净利用率

E、生物利用率


参考答案：E

第9题：

评价食物蛋白质营养价值的基础是（）

  • A、蛋白质的消化率
  • B、蛋白质的利用率
  • C、蛋白质的含量
  • D、蛋白质的生物学价值
  • E、蛋白质必需氨基酸的含量

正确答案:C

第10题：

食物中生物学价值最高的蛋白质是（）

  • A、大豆蛋白质
  • B、谷类蛋白质
  • C、肉类蛋白质
  • D、鸡蛋蛋白质

正确答案:D

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