蛋白质的生物学价值表示蛋白质的（）。A、表现消化率B、真实消化率C、生物利用率D、净利用率

题目

蛋白质的生物学价值表示蛋白质的（）。

A、表现消化率
B、真实消化率
C、生物利用率
D、净利用率

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第1题：

蛋白质的生物学价值高低主要取决于蛋白质

A、所含必需氨基酸的含量和比值

B、所含氨基酸的数量

C、表观消化率

D、净利用率

E、真消化率

参考答案：A

第2题：

蛋白质功效比值是表示蛋白质( )

A．净利用率

B．利用率

C．消化率

D．蛋白质含量

E．表观消化率

正确答案：B

第3题：

蛋白质的生物学价值是表示蛋白质的

A、蛋白质含量

B、表观消化率

C、真实消化率

D、净利用率

E、生物利用率

参考答案：E

第4题：

蛋白质功效比值是表示蛋白质的

A.消化率
B.净利用率
C.利用率
D.表观消化率
E.蛋白质含量

答案：C

解析：

第5题：

蛋白质功效比值是表示蛋白质的（　　）。

A.表现消化率
B.利用率
C.蛋白质含量
D.净利用率

答案：B

解析：

蛋白质功效比值（PER）是以体重增加为基础的方法，是指实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时所增加的体重克数。是蛋白质利用率的测定方法之一。

第6题：

评价食物蛋白质营养价值的主要依据是

A．蛋白质的含量

B．蛋白质的表现消化率

C．蛋白质的真消化率

D．蛋白质的生物利用率

E．氮平衡试验

正确答案：D
(答案：D)蛋白质的生物利用率的高低是评价食物蛋白质营养价值的主要依据。

第7题：

蛋白质功效比值表示的是

A.净利用率
B.表观消化率
C.真消化率
D.蛋白质含量
E.利用率

答案：E

解析：

蛋白质功效比值表示的是利用率。

第8题：

氨基酸评分可以确定蛋白质的（）。

A．生物利用率

B．表观消化率

C．限制氨基酸

D．真实消化率

E．蛋白质含量

正确答案：C

第9题：

蛋白质的生物学价值是表示蛋白质的

A.净利用率
B.表观消化率
C.真实消化率
D.蛋白质含量
E.生物利用率

答案：E

解析：

第10题：

蛋白质的生物价值是指蛋白质的：（）

A、生物利用率
B、蛋白质含量
C、消化率
D、表观消化率
E、真实消化率

正确答案:A

蛋白质的生物学价值表示蛋白质的（）。A、表现消化率B、真实消化率C、生物利用率D、净利用率

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