大豆及其制品
蔬菜与水果食品
家禽家畜食品
谷类食品
奶蛋类食品
第1题：
我国居民膳食中热量的主要来源是（ ）。
A．蛋白质、脂类、无机盐
B．蛋白质、碳水化合物、脂类
C．蛋白质、脂类、维生素
D．维生素、无机盐、水
E．碳水化合物、无机盐、脂类
第2题：
供给机体能量的主要物质是 ( )
A、无机盐类
B、糖
C、蛋白质
D、水和维生素
E、脂肪
第3题：
我国居民膳食中热量的主要来源是（ ）
A．蛋白质、脂类、无机盐
B．蛋白质、脂类、碳水化物
C．蛋白质、维生素、无机盐
D．脂类、碳水化物、水
E．蛋白质、脂类、维生素
第4题：
通常说的平衡膳食包括哪些（）。
第5题：
第6题：
我国居民膳食中的主要能量和蛋白质、一些无机盐及B族维生素主要来源于
A．大豆及其制品
B．蔬菜与水果食品
C．家禽家畜食品
D．谷类食品
E．奶蛋类食品
第7题：
我国居民膳食中热量的主要来源是
A．蛋白质、脂类、碳水化合物
B．蛋白质、脂类、无机盐
C．蛋白质、维生素、无机盐
D．脂类、碳水化合物、水
E．蛋白质、脂类、维生素
第8题：
谷类食品是我国居民膳食中能量、蛋白质及某些矿物质和B族维生素的主要来源。加工、烹调方法对谷类营养价值的影响很大。加工精白米（面）时损失最多的营养素是A、蛋白质
B、淀粉
C、脂肪
D、B族维生素和矿物质
E、维生素E
对谷类营养价值影响较小的烹调方法是A、加碱
B、油炸
C、过水
D、弃汤
E、发酵
第9题：
第10题：
在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是（）。