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含有植物性脂肪的食物有（）

题目
多选题
含有植物性脂肪的食物有（）
A

核桃

B

芝麻

C

豆腐

D

苹果

E

花生

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第1题：

植物性食物中（ ）。

A.以油脂类坚果类食物的脂肪含量最高

B.以豆类食物的脂肪含量最高

C.脂肪酸以亚油酸为主

D.脂肪酸以牛磺酸为主

E.含纤维素较高


正确答案：ACE
植物性食物中，谷类脂肪含量多数在0．4%～7．2%，豆类脂肪含量以大豆类为高，在15%以上，脂肪组成以不饱和脂肪酸居多，其中油酸占32%～36%，亚油酸占51．7%～57%，亚麻酸占2%～10%，坚果脂肪含量较高，多在40%左右，脂肪多为不饱和脂肪酸，富含必需脂肪酸，是优质的植物性脂肪。而蔬菜、水果中的脂肪含量较低，多数蔬菜纤维含量较高。

第2题：

含有植物性脂肪的食物有（）

A核桃

B苹果

C豆腐

D芝麻


A,C,D
略

第3题：

植物性食物含有维生素A。（ ）


正确答案：×
维生素A只存在于动物性食物中，主要存在于哺乳动物及鱼的肝脏中。植物中不含维生素A，但是一般黄绿色植物中含有类胡萝素，进入人体后在小肠和肝脏中可转变为维生素A。

第4题：

脂肪可从动物性食物或植物性食物中获得


正确答案:正确

第5题：

下面动、植物性食物中含有天然毒素的有（）。

  • A、河豚鱼
  • B、鲜黄花菜
  • C、发芽马铃薯
  • D、四季豆

正确答案:A,B,C,D

第6题：

植物性食物中()

A.以坚果类食物的脂肪含量最高

B.以豆类食物的脂肪含量最高

C.脂肪以亚油酸为主

D.脂肪以牛磺酸为主

E.含纤维素较高


正确答案：ACE

第7题：

下列关于能量的食物来源的阐述错误的有（）。

  • A、人体的能量食物是食物中的碳水化合物、脂类和蛋白质；
  • B、粮谷类和薯类含碳水化合物较多，也是最经济的膳食能量来源；
  • C、植物性食物一般比动物性食物含有更多的脂肪和蛋白质；
  • D、油料作物富含脂肪和蛋白质；
  • E、大豆和坚果类含有丰富的蛋白质和碳水化合物。

正确答案:C,D,E

第8题：

各种动植物性食物均含有丰富的碘。( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：错误

第9题：

脂肪主要来自动物性食物，植物性食物中脂肪含量都很少。


正确答案:错误

第10题：

关于膳食纤维下列说法正确的是（）。

  • A、柑橘、苹果、香蕉、含有较多β－糖原
  • B、甜菜、豌豆含有较多果胶
  • C、膳食纤维都是天然的
  • D、植物性食物含有较多的膳食纤维

正确答案:B,D

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