对
错
第1题：
A、茶具
B、酒具
C、设备
D、餐饮用具
第2题：
A.接触直接入品食品的器具清洗消毒要有固定场所
B.可以与食品原料、清洁用具水池共同，但与接触非直接入口食品的工具、容器必须分开清洗
C.采用化学消毒的，至少设有3个专用水池，分别为洗涤剂清洗水池、消毒浸泡水池和冲洗水池
D.采用人工清洗热力消毒的，至少设有2个专用水池，分别为洗涤剂清洗水池、冲洗水池
第3题：
A、茶具
B、设备
C、牛奶
D、不耐湿热的物品
第4题：
厨房中造成交叉污染的常见因素有（）
第5题：
煮沸消毒适用于食品的餐饮用具、茶具、酒具和直接入口食品的容器、材料器具的消毒。
此题为判断题(对，错)。
第6题：
餐具、炊具和盛直接入口食品的容器，使用前必须()，炊具、用具用后必须洗净，保持清洁。
A、检查是否干净
B、洗净、消毒
C、擦洗干净
D、洗干净
第7题：
A、茶具
B、设备
C、牛奶
D、不耐湿热的物品
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
食品洗涤剂和消毒剂的用途有()。
A.直接用于洗涤或消毒食品、餐具、饮具
B.洗涤或消毒直接接触食品的工具、设备
C.洗涤或消毒食品包装材料和容器
D.以上都正确
第10题：
餐具清洗消毒水池应与以下哪些水池分开（）