美式服务
法式服务
俄式服务
英式服务
第1题：
A、风俗习惯
B、餐饮用具以及烹调方法
C、宴会预算
D、服务方式
第2题：
美式服务适用于（）的服务。
第3题：
下列中餐服务方式中，（ ）服务比较适合于官方较正式的高档宴会服务。
A.共餐式
B.转盘式
C.推车式
D.分餐式
第4题：
比较适用于小型西餐高档宴会的服务方式是（）。
第5题：
美式服务主要适用于中低档次的西餐零点和宴会用餐。
第6题：
适用于官方正式高档中餐宴会的服务方式是（）
第7题：
西餐高档宴会中，大量使用银质餐具的服务方式是（）。
第8题：
餐厅在服务方式上拟借鉴西餐服务方式的优点，并与中餐服务相结合，用于较正式的高档宴会中，这种服务方式可采用（ ）服务。
A.共餐式
B.转盘式
C.分餐式
D.自助式
E.零售式
第9题：
俄式服务主要用于高档的西餐宴会用餐。
第10题：
比较适用于西餐高档零点用餐的服务方式是（）。