西餐小型宴会的工作台可设置在小型宴会厅的（）位置。A、内侧B、外侧C、前门D、后门

第1题：

第2题：

一般情况下，（）由领班接受客人点菜。

• A、零点餐厅
• B、中餐宴会厅
• C、西餐宴会厅
• D、扒房

第3题：

第4题：

西餐宴会的台型设计应根据（）。

• A、宴会厅的形状
• B、菜肴的种类
• C、宴会规模
• D、宴会主办者的要求

第5题：

小型宴会厅可接待（）桌宾客。

• A、2～3
• B、2～4
• C、3～4
• D、3～5

第6题：

西餐正方形台一般设在宴会厅的（）。

• A、宴会厅的中央
• B、宴会厅的门口
• C、宴会厅的角落
• D、宴会厅的边上

第7题：

比较适用于小型西餐高档宴会的服务方式是（）。

• A、美式服务
• B、法式服务
• C、俄式服务
• D、英式服务

第8题：

第9题：

以下关于宴会酒吧台，叙述错误的是（）。

• A、是根据大中型宴会酒水服务的需要临时搭放的
• B、宴会酒吧必须配置冰车，准备充足的冰块
• C、小型宴会配置1名调酒员，大中型宴会配置3名调酒员
• D、通常设于宴会厅的角落，不占用宴会厅的有效使用面积

第10题：

西餐的宴会厅布置包括两个方面：（）和（）。