对
错
第1题：
A.掌握市场需求
B.进行餐饮创新
C.控制餐饮成本
D.合理制定菜单
第2题：
餐饮企业服务方式的选择、营业时间、餐饮服务项目的数量和餐饮服务的程序等属于餐饮企业的（）信息。
第3题：
第4题：
（）调查是指企业通过收集、分析研究过去和现在的各种市场情报资料，运用科学的方法和手段，估计未来一段时期内市场变化趋势的一种调查活动。
第5题：
（）是对餐饮企业的厨房生产、产品销售、餐厅服务等所进行的各项组织管理活动的总称。
第6题：
储存在光盘以及计算机的硬盘、软盘、优盘等电子载体中的餐饮信息源，称为（）型餐饮信息源。
第7题：
下列划分标准中，不属于餐饮信息特征标准的是（）。
第8题：
A.数量
B.品质
C.规模
D.结构
第9题：
反映餐饮企业座位周转率的信息属于（）。
第10题：
成本导向定价法，是餐饮企业在餐饮产品定价中运用最广的方法。