3.2克
6.4克
50克
43.4克
第1题:
请计算肉片炒西兰花(其中瘦肉50g,菜花200g,食油10g)这道菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物各为多少?总能量为多少?
已知食物成分表主要营养成分如下表所示(菜花的食部为95%,其余皆为100%):
第2题:
蒸制馒头、包子、花卷等可以使用含铝泡打粉。
第3题:
《中国食物成分表2002》中各种食物成分数据均为50g可食部食物成分含量。( )
第4题:
安化黑茶传统产品分为()。
第5题:
下列为用包的技法制成的面点品种是()。
第6题:
如果测定50克某食物中的含氮量为1.9,则该食物中含蛋白质为( )。
第7题:
剁剂适用于花卷、馒头。
第8题:
A.牛奶、米饭、山芋、瘦猪肉
B.豆浆、面条、西米羹、鱼虾
C.玉米糊、馄饨、薏仁米、面筋
D.淀粉、糊精、花卷、鸡蛋
E.藕粉、花卷、芋头、鸡肉
第9题:
生物膨松面团又称发酵面团,适宜制作()。
第10题:
用于制作花卷的面坯称为水调面坯。