维护好餐厅设施
督导餐厅的日常运转
降低餐厅餐具破损
完成每日的营业指标，做好成本控制
第1题：
A.宴会可容成本核算主要是计算菜点成本
B.宴会可容成本计算包括菜点和酒水
C.宴会可容成本是指酒水费用的控制
D.宴会菜点的可容成本包括菜点总类和分类菜点可容成本
E.宴会可容成本是对菜点总类制定控制成本
第2题：
根据宴会主人的身份、规格不同，宴会有国宴、官方宴会、家庭宴会和（）。
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
按宴请的目的划分有庆祝宴会、欢迎宴会、欢送宴会和（）。
第5题：
下列内容根据菜式风格特色的不同，宴会服务形式有（）。
第6题：
以下经理属于餐饮部的是（）
第7题：
根据宴会的餐品和服务特点，宴会可分为（）
第8题：
A.控制和掌握宴会的档次
B.控制和掌握宴会的规模
C.控制和掌握宴会的成本
D.控制和掌握宴会的时间
第9题：
宴会部经理岗位职责有，制定宴会部的市场推销计划，全面负责宴会推销、预定和接待，控制宴会部的运行和质量以及（）
第10题：
厨房应做好与各部门的沟通。不属于厨房与宴会预定部门沟通配合工作的内容是（）