西湖醋鱼
龙井虾仁
宋嫂鱼羹
干炸响铃
第1题：
上海菜包括上海本地风味的()，又包括汇集并经过变革的各种风味菜。
A.菜肴
B.特色菜
C.名菜
D.传统菜
第2题：
佛跳墙“属于哪一个菜系的名菜？（）
第3题：
以烹制海鲜见长．以荔枝肉、鸡丝燕窝等为名菜的是( )．
A．浙菜
B．闽菜
C．川菜
D．湘菜
第4题：
宫保鸡丁、松鼠鲑鱼、龙虎斗和佛跳墙这四种著名菜品，分属于（）
第5题：
干烧法是（）的传统技法之一。
第6题：
以偏甜、偏淡、偏酸的“三偏”为特色，以佛跳墙、炒西施舌等为名菜的是（）。
第7题：
“盐水鸭”属于哪一个菜系的名菜？（）
第8题：
关于杭州菜的表述不正确的有( )。
A．是浙菜的代表和主流
B．喜欢以风景名胜命名菜肴
C．口味较浓
D．浓香鸡块是其菜品之一
第9题：
“火腿炖甲鱼”，口味鲜香、营养全面，是（）中的名菜。
第10题：
上海菜包括上海本地风味的（），又包括汇集并经过变革的各种风味菜。