第1题：
豉香型：以大米为原料，经蒸煮，用大酒饼为主要糖化发酵剂，采用边糖化边发酵工艺，釜式蒸馏，陈肉酝浸勾兑而成，具有豉香特点的白酒。（）为代表。
第2题：
大曲酒的主要原料是（）
第3题：
A、以小麦、豌豆为原料的低温曲
B、以小麦、大豆为原料的中文曲
C、以大麦、豌豆为原料的低温曲
D、以大麦、豌豆为原料的中温曲
第4题：
小曲白酒是以（）为糖化发酵剂生产的白酒。
第5题：
大曲原料配比：大麦（），豌豆（），分别称重，按重要比例混合均匀。
第6题：
酱香型白酒生产，是用独特的低温大曲为糖化发酵剂。
第7题：
白酒按照糖化发酵剂分类可分为（）
第8题：
小曲酒是（ ），经酿制而成的白酒。
A.以小曲为糖化剂
B.以小曲为发酵剂
C.以小曲为糖化发酵剂
D.以小曲为糖化剂，酒母为发酵剂
第9题：
（）：以大米、高梁及玉米为原料，以小曲为糖化发酵剂酿制而成的白酒。
第10题：
啤酒是以谷物为原料、啤酒花为香料经发酵酿制而成的一种含有大量二氧化碳气体的低度酒，其酿制原料中为（）。