第1题：
固态无盐发酵的主要特点是什么？
第2题：
从生产工艺角度看，中国白酒是唯一采用（）的酒种，是世界上工艺最复杂、发酵周期最长、生产成本最高的蒸馏酒。
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
先（）后发酵工艺是半固态发酵法生产小曲白酒的典型工艺。
第5题：
以下不属于米香型白酒生产工艺的特点的是（）
第6题：
低盐固态发酵酱油生产过程中常见化学性危害的来源？
第7题：
从固态发酵法食醋生产工艺，说明应怎样提高食醋的质量？
第8题：
低盐固态发酵酱油，为提高出油率，在发酵期间一般采用( )的温度。
A.先中后低
B.先中后高
C.先高后低
D.先低后高
第9题：
低盐固态发酵酱油，为提高出油率，在发酵期间一般采用（）的温度。
第10题：
固态低盐发酵生产酱油过程中倒池的目的。