第1题：
根据腐败菌对不同pH值的适应情况及其耐热性，（罐头）食品按照pH值不同常分为四类：（）
第2题：
影响食品腐败变质的因素，应不包括（）
第3题：
食品保存期与食品pH值有关，使用苯甲酸时要注意pH值应为
A、8.0
第4题：
按照pH值不同罐头食品可分为哪几类？
第5题：
什么叫功能性食品的功效成分？可分为哪几大类？
第6题：
低酸性食品是指（）
第7题：
根据食品原料的酸度或pH，可将食品底物分为（）。
第8题：
食品保存期与食品pH值有关，使用苯，甲酸时要注意pH值应为
A．＜4.0
B．4.5～5.5
C．5.5～6.5
D．6.6～7.0
E．＞8.0
第9题：
按食品安全评价体系食品可分为哪几类？
第10题：
按pH值分类的食品中，酸性食品的pH值常以（）来划分。