食品工艺学是根据（）的原则，研究食品的（）的加工过程和方法的一门应有科学。

第1题：

化工工艺是指根据技术上先进、经济上合理的原则来研究各种化工原材料、半成品和成品的加工方法及过程的科学。

第2题：

化工工艺是指根据技术上先进、经济上合理的原则来研究各种原材料、半成品和成品的加工方法及过程的科学。

第3题：

第4题：

把食品分为罐头食品、冷冻食品、腌渍食品等的标准是（）。

• A、食品的加工程度
• B、食品的加工方法
• C、食品的保藏方法
• D、原料种类

第5题：

食品风味化学是一门研究食品风味组成的化学本质、（）、（）的科学。

第6题：

化工工艺是根据技术上先进、经济上合理的原则来研究各种原材料、半成品和成品的加工方法及过程的科学。

第7题：

精细化工工艺学是指从（）、（）到（）的加工方法和过程。

第8题：

第9题：

科学是一门研究领导活动的（）的科学。

• A、管理
• B、规律
• C、原则
• D、方法

第10题：

食品工艺学是根据（）、（）的原则，研究食品的（）、（）的加工过程和方法的一门应有科学。