问答题在食品工艺学中，食物和食品的区别？

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在食品工艺学中，食物和食品的区别？

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第1题：

有关保健食品与营养强化食品的区别的选项中错误的是（）。

A.保健食品与营养强化食品均品可长期服用

B.保健食品不需要以食物为载体

C.营养强化食品需要以食物为载体

D.营养强化食品允许有一定的毒副作用

正确答案：D
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第2题：

无公害食品、绿色食品和有机食品的区别？

正确答案: （1）出发点不同；
（2）标准规范不同；
（3）土壤肥力来源不同；
（4）病虫草害防治手段不同；
（5）标识不同；
（6）认证机构不同；
（7）认证方法不同。

第3题：

描述保健食品与营养强化食品的区别错误的是（）。

A.保健食品与营养强化食品均可长期服用

B.保健食品不需要以食物为载体

C.营养强化食品需要以食物为载体

D.营养强化食品允许有一定的毒副作用

正确答案：D
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第4题：

保健食品与营养强化食品的区别是前者不需要以食物为载体而后者需要以食物为载体。

正确答案:正确

第5题：

保健食品与普通食品的共性和区别有哪些？

正确答案: 共性：
保健食品和普通食品都能提供人体生存必需的基本营养物质，都具有特定的色、香、味、形。
区别：
保健食品：
①调节人体的机能，具有特定的保健功能；
②特定人群食用；
③具有规定的每日服用量。
普通食品：
①不强调特定功能；
②普遍人群食用；
③无规定的食用量。

第6题：

在食物的运输过程中，容易发生的问题是()。

A. 食品变质

B. 食品中毒

C. 食品损伤

D. 食品损耗

正确答案：A

第7题：

AA级绿色食品和A级绿色食品的区别是（）

正确答案:AA级绿色食品完全不允许使用任何人工添加剂

第8题：

下列有关保健食品与营养强化食品的区别的选项中正确的是（）。

A.保健食品不可以长期服用

B.保健食品需要以食物为载件

C.营养强化食品不需要以食物为载体

D.营养强化食品不允许有毒副作用

正确答案：D
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第9题：

菌落总数可以预测（）和评定食品腐败变质的程度。

A、食品耐贮藏期限
B、食品保洁程度
C、食品价格
D、食品变率
E、食物营养

正确答案:A

第10题：

食品工艺学是根据（）、（）的原则，研究食品的（）、（）的加工过程和方法的一门应有科学。

正确答案:技术上先进；经济上合理；原材料；半成品和成品

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