醇溶蛋白会使啤酒产生浑浊
醇溶蛋白会增加过滤难度
醇溶蛋白会影响啤酒风味
醇溶蛋白会影响发酵过程
第1题：
传统的啤酒生产过程中，因大麦芽的干燥采用直接用火烘烤，导致成品啤酒中的下列哪种物质含量增高
A．杂环胺
B．氯丙醇
C．二甲基亚硝胺
D．丙烯酰胺
E．多环芳烃
第2题：
在确定啤酒的颜色和气味时，起关键作用的生产原料是（）。
第3题：
蛋白质含量高的大麦品种，制出的啤酒口味重，颜色（），适于酿制（）色啤酒。
第4题：
大麦蛋白质中哪些组分称为啤酒冷混浊和氧化混浊的主要成分？
第5题：
生产啤酒所使用的主要原料是（）。
第6题：
我国啤酒大麦标准中规定优级二棱啤酒大麦的饱满粒比例应在()%以上。
第7题：
生产啤酒的主要原料有（）
第8题：
生产啤酒所使用的主要原料是：
A.大米
B.大麦
C.玉米
D.小麦
第9题：
我国啤酒大麦标准中规定优级二棱啤酒大麦的蛋白质（以干基计）含量为（）％。
第10题：
下列作物哪一种是生产啤酒的主要原料（）。