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所有食用菌都适合干制吗？

题目
问答题
所有食用菌都适合干制吗？
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第1题：

GB 27对62-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》食品分类，食用菌制品中包含有干制食用菌，那么干制食用菌的污染物限量可以按照食用菌制品执行。( )


答案：错

第2题：

食用菌的常用的加工方法有（）

  • A、干制
  • B、盐制
  • C、糖制
  • D、制罐

正确答案:A,B,C,D

第3题：

初加工过程中鲜活原料主要包括______。

A.脱水干制海味

B.冰鲜肉类

C.活鱼

D.冷冻水产

E.鲜菜

F.干制食用菌


参考答案：BCDE

第4题：

所有油藏都适合聚合物驱油。


正确答案:错误

第5题：

食用菌的初级加工方法有（）、（）干制、罐藏和冻干。


正确答案:盐渍；唐渍

第6题：

所有的食用菌都属（）型菌类。


正确答案:好氧型

第7题：

所有的器械都适合家用吗？


正确答案: 国家对医疗器械实行分类管理：
第一类是指常规管理，即不接触人体或只接触皮肤黏膜的器械，如血压计、体温计等。
第二类是指对其安全性、有效性应当加以控制的医疗器械，如x光机等。
第三类是指植入人体，用于支持、维持生命，并对人体具有潜在危险，对其安全性有效性必须严格控制的医疗器械，如各种输液器、注射器、起搏器、呼吸机等。
由上可以看出，第二、三类医疗器械不宜自行购买作为家用，因为这类医疗器械毕竟存在较大的潜在危险性，使用要求严格，需要高度谨慎的态度。除此之外，目前还有一些需要试用的医疗器械新产品，或是在研制阶段的产品或在实验室使用的医疗器械，会被暂时允许在指定医院“无证”状态下使用，这类医疗器械显然也不适宜一般消费者盲目购买使用。

第8题：

下列植物性干制品中属于食用菌的是______。

A.木耳

B.竹荪

C.猴头

D.玉兰片

E.银耳


参考答案：ABCE

第9题：

食用菌干制


正确答案: 食用菌干制的原理是通过干燥将食用菌中的水分减少而将可溶性物质的浓度增高到微生物不能利用的程度，同时，食用菌本身所含酶的活性也受到抑制，产品能够长期保存。

第10题：

所有食用菌在分化期都需要一定的温差刺激（）


正确答案:正确

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