盐酸
盐
糖
小苏打
第1题：
2007年欧盟限制我国酱油出口的原因是检测到了什么物质?
A. 三氯氰胺
B. 苯并芘
C. 氯丙醇
D. 丙烯酰胺
第2题：
A.脂肪酸
B.碳水化合物
C.氨基酸
D.乙酸
第3题：
酱油中高含量氯丙醇的存在，说明该酱油中掺有
A、盐
B、水解植物蛋白液
C、焦色素
D、甘油
E、苯甲酸钠
第4题：
酱油中（）是一种致癌作用的物质，因此生产酱油必须严格按照正规的工艺生产，严格按标准检验。
第5题：
A、 块状
B、 液体
C、 气体
D、 粉状
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
此题为判断题(对，错)。
第8题：
通常发酵法生产的酱油中不应含有氯丙醇类物质，它的存在说明酱油中掺有
A、水解蛋白液
B、盐
C、色素
D、甘油
E、水
第9题：
在餐饮业中，经常被用作各种复合调料和酱油的增味剂的是（）
第10题：
下列哪种酱油不含有毒物质氯丙醇？（）