第1题：
蔬菜的酶参与自身的缓慢氧化过程（）
第2题：
果蔬原料的保鲜的原理有（）、（）、（）、（）。
第3题：
水果脱离果树后的成熟过程（）
第4题：
为何鲜切果蔬较果蔬原料更难贮藏？
第5题：
果蔬贮藏保鲜的基本原理是什么？
第6题：
我国目前已将可食性果蔬液态保鲜膜用于果蔬包装保鲜。
第7题：
果蔬只要贮藏保鲜期长就好、货价期无关紧要。
第8题：
Q6的果蔬槽和功能槽都可以清洗水果，以下描述正确的是（）
第9题：
呼吸作用对果蔬贮藏保鲜的意义？
第10题：
果蔬采摘后，仍具有生命力，他们的呼吸作用可起到调节气体的作用，因此，气调保鲜主要用于果蔬保藏。（）