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试述残余法测定饲料粗脂肪的原理及步骤？

题目

试述残余法测定饲料粗脂肪的原理及步骤？

参考答案和解析
正确答案:实验原理：饲料的油脂均可溶解于乙醚中，用乙醚反复浸提饲料中的脂肪，并使溶有脂肪的乙醚流集于盛醚瓶，而后将乙醚蒸发，瓶中所剩残渣的重量为饲料的脂肪量。此为索氏测定脂肪法的原理。
实验步骤：将称量瓶编号洗净烘干，将滤纸包折好，准确称取风干样本2克左右（准至0.0001克）于滤纸包中，折好，编号（与称量瓶同号），滤纸包长度不能高于虹吸管高度的2/3为宜，将称量瓶及样本滤纸包放入105℃烘箱中烘6小时除去水分，将称量瓶及滤纸包放入干燥中冷却30分钟，在电子分析天平上称重，再放入105℃烘箱中烘1小时，取出放入干燥器中冷却30分钟，再称重，直至恒重。恒重后，将滤纸包放入索氏抽脂器中，倒入乙醚，浸泡2小时左右、抽脂4小时（乙醚冷却速度5-6滴/秒）至16小时（2-3滴/秒），加热水浴锅，使水温保持60℃左右，乙醚在盛醚瓶中蒸发，乙醚蒸气至冷凝管处冷凝为液体，仍流回浸提管中，再经虹吸管回流到盛醚瓶中，如此反复循环，直至将脂肪浸提干净。提取完毕后，移去上部的冷凝管，取出样本包，放入称量瓶中，将称量瓶及样本包移入105℃烘箱中，瓶盖、半开以免醚气燃烧起火。初烘时烘箱门半开，烘3小时，取出放入干燥器中冷却30分钟称重、记录，直至恒重（小于0.002克），称量瓶及样本包抽脂后失去的重即为脂肪重。
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相似问题和答案

第1题：

试述饲料中粗灰分的测定步骤？


正确答案: 1）坩埚的处理：将干净坩埚放入高温炉中，在550℃±20℃下灼烧30min，取出，在空气中冷却约1min，放入干燥器中冷却30min，称重。再重复灼烧、冷却、称重，直到两次重量之差小于0.0005g为恒重。
2）称取试样：在已恒重的坩埚中称取2~5g试样，准确至0.0002g。
3）炭化：将装有试样的坩埚放在电炉上，在较低温度状态加热灼烧至无烟状态，然后升温灼烧至样品无炭粒。
4）灼烧：将炭化好的试样放入高温炉中，于550℃±20℃下灼烧3h，取出，在空气中冷却约1min，放入干燥器中冷却30min，称重。再同样灼烧1h，冷却，称重，直到两次重之差小于0.001g为恒重。

第2题：

试述血清淀粉酶碘-淀粉比色法测定原理及注意事项。


正确答案: 血清（或血浆）中α-淀粉酶催化淀粉分子中α-1，4葡萄糖苷键水解，产生葡萄糖、麦芽糖及含有α-1，6糖苷键支链的糊精。在有足够量基质的条件下，反应后加入的碘液与未被水解的淀粉结合成蓝色复合物，其蓝色的深浅与未经酶促反应的空白管比较其吸光度，从而推算出淀粉酶的活力单位。注意事项：
①草酸盐、枸橼酸盐、EDTA-Na2及氟化钠对淀粉酶活性有抑制，肝素无抑制作用。
②酶活性在400U以下时与底物的水解量成线性，如测定管吸光度小于空白管吸光度一半时，应将血清量加大稀释倍数或减少血清加入量，测定结果乘稀释倍数。
③本法亦适用于其他体液淀粉酶的测定。
④唾液含高浓度淀粉酶，须防止混入。
⑤淀粉溶液若出现混浊或絮状物，不能再使用。

第3题：

饲料粗脂肪含量测定(仲裁法)回流后将抽提瓶放在水溶上蒸去残余乙醚。

此题为判断题(对，错)。


正确答案：√

第4题：

试述饲料中水分的测定步骤？


正确答案: 洁净称样皿在105℃烘箱中烘干1h后取出，于干燥器中冷却30min后称重，准确至0.0002g，同样冷却后称重，直至两次称重之差小于0.0005g为恒重；用已恒重称样皿称取两份平行试样，每份2~5g，准确至0.0002g；不盖称样皿盖，在105℃烘箱中烘3h后取出，盖好称样皿盖，于干燥器中冷却30min后称重；再次烘干1h，同样冷却后称重，直至两次称重之差小于0.002g。

第5题：

饲料粗脂肪含量测定用试样应粉碎至（）目。


正确答案:40

第6题：

简述用残余法测定菜籽中粗脂肪的原理。


正确答案:脂肪不溶于水，能溶于有机溶剂，将样品反复经乙醚提取，使脂肪全部溶解于溶剂中，然后加热除去有机溶剂，根据所剩余的量即可算出样品中粗脂肪的含量。

第7题：

饲料粗脂肪含量的测定方法适应于（）单一、饲料混合的配合饲料、预混料。


正确答案:各种

第8题：

构成饲料产品的各种组成成分，叫做（）。

  • A、饲料组分
  • B、粗蛋白质
  • C、粗脂肪
  • D、饲粮

正确答案:A

第9题：

饲料粗脂肪含量测定（仲裁法）回流后将抽提瓶放在水溶上蒸去残余乙醚。


正确答案:正确

第10题：

饲料粗脂肪含量测定用试样缩减至（）保存。


正确答案:200g

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