餐饮业可持续发展
第1题：
餐饮业态创新
是指为了满足多层次差异化个性化的消费需求，而对传统餐饮业态进行的创新。
第2题：
餐饮业态的分类。
1.以家常菜为主的大众餐馆类；
2.以个人便捷消费为主的快餐类；
3.以菜系区分的中高档类；
4.以老字号闻名的餐饮类业态；
5.以满足个性化为特色。
第3题：
试述国外餐饮业对中国餐饮业发展的启示。
1）重视发展企业规模，而不是一味的扩大店面规模；
2）提高服务质量；
3）重视人才培养；
4）实行集团化标准化。
第4题：
餐饮业态的三层意义
1业态选择
2市场定位
3商品构成。
第5题：
餐饮业的结构特征。
1投资主体与市场格局多元化。
2消费需求大众化。
3经营业态多样化。
第6题：
我国餐饮业主要呈现以下特点。
1.行业开放程度较高，多种经济成分并存；
2.经营领域不断拓展，经营方式不断创新；
3.外部环境促使餐饮企业形成特色经营；
4.形成了一批具有一定实力的大型企业和企业集团；
5.大众化经营。
第7题：
简述餐饮业的可持续发展。
基于全球可持续发展概念提出来的，其基本含义是
1、餐饮业发展要以不破坏其乃以生存的自然资源及其他资源为前提，并能对生态环境破坏保护给以支持，使其得到可持续发展。
2、餐饮资源应能承载日益增长的餐饮就餐人数，动态满足就餐者日益增加的多样化需求，并能保持对未来的就餐者的吸引力。
3、餐饮业必须能够满足当地居民长期发展经济，提高生活水平的需要。
第8题：
A.餐饮业是促进国内外经济文化交流、提供后勤服务的重要行业
B.餐饮业发展水平可以反映一个国家或地区经济发展和人民生活水平提高的程度
C.餐饮业是国家的历史、地理、人文的综合反映
D.餐饮业劳动就业的重要渠道
第9题：
餐饮业实施科技化步骤
1在餐饮业内把科技兴餐战略落到实处。
2通过建立相应的机构具体实施餐饮业科技化发展工作。
3成立餐饮科技化研究机构。
4完善和发展我国餐饮教育体系。
第10题：