简答餐饮产品的特点。
第1题：
简答在餐饮企业中识别营销机会的途径有哪些？
（1）发现即将迅速增长的产业或行业机会
（2）发现即将迅速增长的市场或细分市场的机会
（3）研究特定顾客的特殊要求的机会
（4）寻求现有产品的新用途和新市场的机会
（5）采用先进技术，实现技术创新的机会
（6）从供应商方面找机会
（7）走向国际市场的大好机会
第2题：
简答为保持餐饮市场的优势，主导者一般采用哪些战略？
（1）扩大市场总需求。发现新顾客；开辟新用途；增加使用量。
（2）保护市场占有率。阵地防御；侧翼防御；以守为攻；反击防御；运动防御；收缩防御。
（3）提高市场占有率。进攻强者还是进攻弱者；进攻近者还是远者。
第3题：
简答餐饮产品的特点。
1.餐饮市场具有有形性和无形性混合的特点
2.餐饮产品的不可储存性特点
3.餐饮产品的质量波动性特点
第4题：
简答餐饮目标市场策略选择的影响因素。
（1）企业资源（2）产品特性（3）市场特性（4）竞争状况
第5题：
简答餐饮市场细分因素的原则有哪些？
（1）可衡量性是指细分出来的现代餐饮市场范围，应当比较清晰，现代餐饮市场容量的大小可以大致判断。
（2）实效性是指细分后的现代餐饮市场，应是现代餐饮企业的市场营销活动能够通达的市场，亦即是现代餐饮企业通过努力能够使餐饮产品进入并对顾客施加影响的市场。
（3）可进入性是指细分后的现代餐饮市场，应是现代餐饮企业的市场营销活动能够通达的市场，亦即是现代餐饮企业通过努力能够使餐饮产品进入并对顾客施加影响的市场。
（4）反应差异性是指细分出来的各个餐饮子市场，对现代餐饮企业市场营销组合中任何要素的变动都能作出差异性的反应。
第6题：
简答餐饮顾客让渡价值的构成因素有哪些？
1.餐饮食品价值
2.助餐服务价值
3.餐饮人员价值
4.餐饮形象价值
第7题：
简答餐饮市场细分的作用。
（1）是选择目标市场的前提条件
（2）是发现和开发市场的必要环节和有效途径
（3）有利于现代餐饮企业有效地参与市场竞争，取得良好的经济效益
（4）有利于现代餐饮企业掌握现代餐饮市场变化动态，有效制定、及时调整市场营销策略
第8题：
简答4Cs营销观念在餐饮营销应用中有哪些作用？
1、认真研究餐饮消费者需求：餐饮顾客的消费需求多种多样，总结起来有以下一些共同点：价格上求公道、卫生上求信的过、服务上求尊重、菜品上求质量、环境上求舒适。
2、提供附加服务，尽可能为餐饮消费者提供方便。
3、加强与餐饮消费者的有效沟通。
4、降低顾客成本，增加餐饮产品的让渡价值。
第9题：
简答现代餐饮目标市场选择的依据。
（一）有一定的规模和发展潜力
（二）餐饮细分市场内部不同力量的吸引力
（三）符合现代餐饮企业目标和能力
第10题：
下列哪些是餐饮生产的特点（）。