餐饮产品的销售特点为（）

第1题：

第2题：

餐饮产品的构成要素包括（）

• A、菜点制品
• B、餐饮环境和气氛
• C、餐饮服务特色和水平
• D、产品销售形式

第3题：

第4题：

下列属于餐饮销售特点的是（）。

• A、受餐饮活动场所的限制
• B、受用餐时间的限制
• C、以现金为主，毛利率高，资金周转快
• D、餐饮产品易变质、腐烂

第5题：

（）是对餐饮企业的厨房生产、产品销售、餐厅服务等所进行的各项组织管理活动的总称。

• A、餐饮决策
• B、餐饮服务
• C、餐饮管理
• D、餐饮组织

第6题：

控制餐饮产品质量的前提是（）

• A、原料采购
• B、产品生产
• C、产品销售

第7题：

下列哪些是餐饮生产的特点（）。

• A、餐饮产品规格多，每次生产批量小
• B、餐饮生产历时较短
• C、餐饮生产量可以预测
• D、餐饮原料及产品容易变质
• E、餐饮产品生产过程环节多，管理难度大

第8题：

第9题：

餐饮销售具备哪些特点（）。

• A、餐饮销售量受餐位数量的限制
• B、餐饮销售量一般易受进餐时间的限制
• C、餐饮生产毛利率较低，资金周转慢
• D、餐饮生产固定成本较高
• E、餐饮变动费用较高

第10题：

餐饮成本是由餐饮销售与产品成本的差构成的。