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广义的餐饮产品

题目

广义的餐饮产品

参考答案和解析
正确答案: 是指餐饮企业提供给消费主体的消费对象，是餐饮企业得以生存和发展的物质基础。
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第1题：

各种产品的各项耗费之和是( )的概念

A.餐饮成本

B.广义成本

C.燃烧成本

D.人工成本


正确答案：B

第2题：

餐饮产品的构成要素包括（）

  • A、菜点制品
  • B、餐饮环境和气氛
  • C、餐饮服务特色和水平
  • D、产品销售形式

正确答案:A,B,C,D

第3题：

餐饮产品由三个部分组成,分别是()。

A餐饮设备

B餐饮环境

C餐饮实物

D餐饮服务


参考答案：BCD

第4题：

“主题餐厅”属于（）。

  • A、餐饮经营创新
  • B、餐饮管理创新
  • C、餐饮服务创新
  • D、餐饮产品创新

正确答案:D

第5题：

餐饮产品是餐饮实物、烹饪技术和餐厅氛围完美结合的饭店产品。


正确答案:正确

第6题：

各种产品的各项耗费之和是()的概念。

A.餐饮成本

B.广义成本

C.燃料成本

D.人工成本


正确答案：B

第7题：

下列哪些是餐饮生产的特点（）。

  • A、餐饮产品规格多，每次生产批量小
  • B、餐饮生产历时较短
  • C、餐饮生产量可以预测
  • D、餐饮原料及产品容易变质
  • E、餐饮产品生产过程环节多，管理难度大

正确答案:A,B,E

第8题：

是指构成产品的各项耗费之和。

A.餐饮成本

B.人工成本

C.燃料成本

D.广义成本


正确答案：D

第9题：

餐饮产品中直接产品包括（）。

  • A、餐饮实物
  • B、酒吧
  • C、环境
  • D、气氛

正确答案:A,B

第10题：

有形的餐饮产品包括菜肴、酒水和餐具等，而无形的餐饮产品包括餐饮服务的效率和餐饮服务的（）


正确答案:礼仪

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