乳类、蛋、肉等食物中所含动物蛋白质均为优质蛋白质。
第1题：
A蛋
B肉
C水果
D豆
第2题：
A、脂肪
B、糖类
C、蛋白质
D、纤维素
第3题：
优质蛋白的主要来源是( )
A、动物
B、大豆蛋白质
C、乳类
D、新鲜蔬菜
E、小麦
第4题：
含蛋白质丰富的食物主要有（）等。
第5题：
第6题：
（ ）所含的必需氨基酸种类齐全，比例恰当，人体利用率高，被称为优质蛋白质。
A.动物性蛋白质和大豆蛋白质
B.动物性蛋白质和谷类蛋白质
C.谷类蛋白质和大豆蛋白质
D.动物性蛋白质和植物性蛋白质
第7题：
第8题：
肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中（ ）分解所致。
A.脂肪
B.碳水化合物
C.蛋白质
D.纤维素
第9题：
根据蛋白胡子所含量氨基酸种类、数量和比例不同，把蛋白质分为完全蛋白质、半完全蛋白质和（）三类。
第10题：
肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味，是食物中（）成分分解而致