一般仅有一两种菜点的菜单是（）
第1题：
A.拥有多个餐厅的饭店，每个餐厅都应做详细的预测
B.保存菜单上每一种菜肴的销售资料
C.保存菜点上午餐或晚餐的销售资料即可
D.记录好点菜菜单上的菜点销售数量
E.根据采购原料的种类和数量进行预测
第2题：
菜单是饭店或餐厅向顾客提供的所供菜点的清单和()。
第3题：
一般来说，四大菜系是指以下四种菜派( )。
A．鲁菜、徽菜、川菜、粤菜
B．闽菜、淮扬菜、湘菜、徽菜
C．川菜、浙菜、闽菜、京菜
D．川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜
第4题：
紫角叶是下列哪种菜的别名（）
第5题：
下列哪一种菜描述的口味与实际不同？( )
A.四川菜、湖南菜重辛辣
B.江苏菜、浙江菜重鲜嫩
C.广东菜重甜味和变化
D.台湾菜重酸味
第6题：
循环菜单也称标准菜单，是一种菜式内容标准化而且不作经常性调整的菜单。()饭店的餐厅大多采用这种菜单。()
第7题：
以火腿为料的各种菜肴多达400—500种，是金华菜的最大特色。（ ）
第8题：
A.木耳菜
B.马生菜
C.空心菜
D.生菜
第9题：
第10题：
套餐菜单一定要标明每一种菜点的品种、价格、规格。