扒房是酒店服务()的西餐厅。

题目

扒房是酒店服务()的西餐厅。

  • A、最高水准
  • B、英式
  • C、美式
  • D、俄式
参考答案和解析
正确答案:A
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第1题:

在酒店西餐厅用餐时,需要注意什么礼仪?


正确答案: 1)先预约,越高档的饭店越需要事先预约。在预定时间内到达,是基本的礼貌。
2)吃饭时穿着得体。
3)由椅子的左侧入座。
4)用餐时,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离,两脚交叉的坐姿最好避免。
5)前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合;点菜并不是由前菜开始点,而是先选一样最想吃的主菜,再配上适合主菜的汤。
6)点完菜后,在前菜送来前的这段时间把餐巾打开,往内摺三分之一,让三分之二平铺在腿上,盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。
7)喝酒时绝对不能吸着喝,而是倾斜酒杯,像是将酒放在舌头上似的喝。此外,一饮而尽,边喝边透过酒杯看人,都是失礼的行为。
8)喝汤也不能吸着喝,先用汤匙由后往前将汤舀起,汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中。
9)如果吃到一半想放下刀叉略作休息,应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。边说话边挥舞刀叉是失礼举动。用餐后,将刀叉摆成四点钟方向即可。

第2题:

下面有关扒房的哪句话是错误的:()。

  • A、扒房是饭店为增加经济收入而开设的高级西餐厅
  • B、扒房的色彩多以暖色调为主
  • C、扒房服务员以男性为主
  • D、在扒房为宾客点菜的一般是女性服务员

正确答案:D

第3题:

扒房预订时,服务员拿起电话筒首先说:“()”。

A、请问有几位?

B、预订何日何时的座位?

C、××西餐厅,我可以为您服务吗?

D、请问,是以何名字订位子?


参考答案:C

第4题:

酒店24小时服务的餐厅是()。

  • A、咖啡厅
  • B、西餐厅
  • C、扒房
  • D、中餐厅

正确答案:A

第5题:

()也陈扒房,属高档西餐厅,多设在高星级饭店,是饭店为体现餐饮水准、满足高消费需求、增加高消费收入而开设的。

  • A、英式餐厅
  • B、法式餐厅
  • C、意式餐厅
  • D、德式餐厅

正确答案:B

第6题:

关于方案报价中披露所提供的酒店信息,具体应披露的信息有()。

  • A、酒店的具体名称
  • B、酒店的房型
  • C、酒店的位置
  • D、酒店的装修时间及设施服务等

正确答案:A,B,D

第7题:

西餐厅是指以()为主要经营内容的餐厅,体现档次的如扒房、意大利餐厅等。

  • A、西式正餐
  • B、西式自助
  • C、西式早餐
  • D、西餐风味

正确答案:A

第8题:

扒房


正确答案:扒房是五星级酒店必须要设有的一个餐厅,是全酒店最高档的餐厅,基本上要有一流的服务和最高级的食物. 现在扒房所采用的是法式服务,服务一桌(基本上是两个客人)需要花2_3个小时的时间,有沙拉SALAD,汤SOUP,主菜MAIN COURSE,和甜品DESERT.

第9题:

数码e房服务适合以下类型酒店()

  • A、4-5星级酒店
  • B、1-3星级酒店
  • C、经济连锁酒店
  • D、经济型酒店

正确答案:A,B,C,D

第10题:

高星级酒店餐厅中全天营业、价格实惠、服务节奏较快的是()。

  • A、西餐厅
  • B、中餐厅
  • C、咖啡厅
  • D、宴会厅

正确答案:C

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