西餐宴会服务咖啡或茶之前，需先放上餐桌的是（）。

第1题：

第2题：

西餐宴会餐桌多采用（）台，而中餐宴会多采用（）台。

第3题：

第4题：

美式服务适用于（）的服务。

• A、美式快餐店
• B、西餐咖啡厅
• C、美式宴会
• D、私家宴席

第5题：

宴会餐桌上每人面前摆水杯、红白葡萄酒杯等杯子。不可用（）盛茶及咖啡。喝茶及咖啡均要使用（）。

第6题：

第7题：

传统西餐宴会菜单的排列顺序为（）。

• A、汤、开胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶
• B、咖啡或茶、开胃菜、汤、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果
• C、汤、开胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、咖啡或茶、水果
• D、开胃菜、汤、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶

第8题：

第9题：

西餐宴会要等主宾吃好后将餐巾放到餐桌上，表示宴会结束的。（）

第10题：

西餐的上菜顺序是（）。

• A、开胃头盘——汤——色拉——主菜——甜品——咖啡或茶
• B、开胃头盘——汤——甜品——主菜——色拉——咖啡或茶
• C、开胃头盘——色拉——汤——主菜——甜品——咖啡或茶
• D、开胃头盘——汤——甜品——色拉——主菜——咖啡或茶