西餐服务要求徒手撤盘，只有玻璃杯、烟灰缸等小件物品需要用托盘撤盘。
第1题：
西餐正餐如客人将刀叉呈“八”字形搭放在盘边，刀口朝向里侧暗示服务员可以撤盘。
第2题：
西餐撤盘和中餐一样用托盘，注意不要损伤餐具。（）
第3题：
A、分菜
B、上菜口
C、主宾
D、副主宾
第4题：
西餐宴会上多为分食制，要等宴会结束才能撤盘。
第5题：
撤、换盘的要求是（）。
第6题：
宴会中上菜时要注意礼节，要从主人的（）
第7题：
餐厅一般的服务程序是（）。
第8题：
A.领位，让座，点菜，上菜，撤盘，结帐
B.领位，让座，点菜，上菜，结帐，撤盘
C.撤盘，领位，让座，点菜，上菜，结帐
D.领位，点菜，上菜，撤盘，结帐
第9题：
撤盘时机有（）等。
第10题：
法式服务撤盘正确的是（）。