俄式服务中，服务员呈送空盘的方向及顺序、手托大银盘为客人分菜方向及顺序、席间服务酒水和撤盘的方向及顺序分别是（）。
第1题：
A、高级宴会
B、客人要求提供分菜服务
C、服务中视进餐情况，服务员主动进行分菜服务
D、以上都对
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
A、主要客人
B、儿童
C、主人
D、女士
第4题：
分菜服务时要注意先分到的与最后分到的菜肴数量均等，餐厅服务员的动作要娴熟利落、技巧灵活，让客人在接受分菜服务的过程中也有一种享受的感觉。
第5题：
宴会分菜顺序是先分主宾，继而按顺时针方向分给其他客人，最后才分给主人
第6题：
A、厨师在厨房将菜肴按每份装盘后由服务员端菜上桌
B、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，逐一分派
C、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前由客人自取
D、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，由主人分派
第7题：
分菜时，服务员要站在客人身后右侧，左手托盘，右手拿分菜工具进行。（）
第8题：
A、消过毒的主盘
B、冷冻过的主盘
C、清洁过的主盘
D、加过热的主盘
第9题：
下面有关俄式服务描述正确的是（）。
第10题：
分菜服务中餐厅服务员应（）将菜分好并呈送客人面前。