制作冷菜应注意卫生、加强保管，防止食品之间相互串味。（）
第1题：
A.保鲜袋
B.保鲜膜
C.保鲜盒
D.废旧纸
第2题：
A.集中存放
B.分开存放
C.消毒存放
D.室温存放
第3题：
出口茶叶，为防止运输途中串味，办理投保时，应投保( )
A、串味险
B、水渍险加串味险
C、平安险加串味险
D、一切险加串味险
E、一切险
第4题：
冷菜装盘后直接食用，安全卫生是冷菜拼摆制作的（）。
第5题：
此题为判断题(对，错)。
第6题：
A.加强宣传教育
B.做好健康管理
C.防止食品污染
D.注意食品分包
第7题：
A.原料卫生
B.人员卫生
C.用具卫生
D.环境卫生
第8题：
调味料的合理保管关系到调味料存放的时间及使用，为避免调料的相互之间污染和使用混淆，应注意调料的分类保管。()
第9题：
防止食品被微生物污染的措施（）。
第10题：
几何图案冷菜的拼摆中，尽量避免（）的原料拼摆在同一冷菜中。