德国人爱在烹调过程中使用啤酒调味，而法国人则喜欢用他们引以为豪的葡萄酒制作菜肴。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
A.烹调前
B.烹调中
C.烹调后
D.确定
第3题：
A.烹调前调味
B.烹调中调味
C.烹调后调味
D.正式调味
第4题：
汁是指用于菜品（），平且直接食用或烹调过程中加入的以调味料为主而兑制的液体调料的统称。
第5题：
乌塌菜烹调时宜长时间加热；调味忌用酱油。
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
A.基本
B.辅助
C.定型
D.补充
第8题：
A.法国人
B.美国人
C.英国人
D.德国人
第9题：
在烹调过程中，要根据烹调原料本身的品质特性，选用适合的（）。
第10题：
英国人喜欢交谈距离稍近些，而法国人则恰恰相反，喜欢距离稍远些。