下列关于餐厅酒水盘点时间叙述正确的是哪项()?

题目

下列关于餐厅酒水盘点时间叙述正确的是哪项()?

  • A、接班后,交班后
  • B、接班后,交班前
  • C、接班前,交班前
  • D、接班前,交班后
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第1题:

下列哪些属于餐厅提供的产品()

  • A、菜肴
  • B、酒水
  • C、服务态度
  • D、安全

正确答案:A,B,C,D

第2题:

客人自带酒水来餐厅用餐怎么办?


正确答案:(1)向客人说明餐厅须按规定收取开瓶服务费。
(2)征得客人同意后,给客人摆好相应的酒杯。
(3)为客人提供配套服务,如威士忌一类的酒应送上冰块,加饭酒应给予加热。

第3题:

酒水员的工作是负责餐厅酒水的服务和推销。()

此题为判断题(对,错)。


参考答案:正确

第4题:

下列关于酒店食品安全的第一负责人叙述正确的是哪项?()

  • A、店长
  • B、运营经理
  • C、餐厅主管
  • D、厨师长

正确答案:A

第5题:

下列关于负责餐具盘点和复核盘点工作人员要求叙述正确的是哪项()?

  • A、餐厅服务员,餐厅主管
  • B、餐厅主管,运营经理
  • C、餐厅服务员/餐厅主管,财务
  • D、餐厅服务员/餐厅主管,运营经理

正确答案:D

第6题:

下列关于餐具厨具每月盘点时间叙述正确的是哪项()?

  • A、每月固定日期
  • B、15号
  • C、每月用餐客人较少的一天
  • D、25号

正确答案:A

第7题:

下列关于酒店餐厅每月需对原材料进行盘点的项目叙述正确的是哪项()?(1)餐厨具(2)酒水(3)食品(4)粮油(5)调料(6)表单

  • A、(1)(3)(4)(5)
  • B、(1)(2)(3)(4)(5)
  • C、(2)(3)(4)(6)
  • D、(1)(2)(3)(4)(6)

正确答案:B

第8题:

下列工作中,不属于开吧准备工作的是:

A.布置酒水

B.盘点酒水

C.准备调酒辅料

D.准备服务用品


正确答案:B

第9题:

下列关于餐厅酒水盘点表须签字确认好进行数据统计分析及存档的人员要求叙述正确的是哪项()?

  • A、运营经理,财务
  • B、餐厅主管,运营经理
  • C、运营经理,店长
  • D、餐厅主管,店长

正确答案:A

第10题:

下列关于餐厅酒水盘点时除了需注明账面数量,实盘数量,当日销售,剩余数量,还需注明的动态明细叙述正确的是哪项()?

  • A、当日差异
  • B、当日消耗
  • C、当日领用
  • D、当日借用

正确答案:C

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