饮食文化

题目

饮食文化

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第1题:

所谓饮食文化旅游,就是指将饮食文化与旅游活动相结合,以品尝美食,了解饮食文化为主要内容,以游览所在地的自然景观与人文景观为辅助内容的特色旅游。()

此题为判断题(对,错)。


参考答案:正确

第2题:

饮食文化


正确答案: 食物原料开发利用、食品制作和饮食消费过程中的技术、科学、艺术,以及以饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学,即由人们食生产和食生活的方式、过程、功能等结构组合而成的全部食事的总合。

第3题:

中国饮食文化的基本特点不包括()

A.“基本吃素”是中国饮食文化的主要特征

B.技术与艺术相结合的烹饪技术

C.饮茶是中国独特的饮食文化之一

D.操作方式的多样


参考答案:D

第4题:

中华饮食文化圈


正确答案:以历史上中国版图为传播中心,以相邻或相近受中华饮食文化影响较深、彼此关系紧密的广大周边地区连接而成的饮食文化地域空间的历史存在。

第5题:

从饮食文化构成上可将饮食文化分为:()三部分文化。

  • A、饮食礼仪
  • B、饮食制作
  • C、饮食产品
  • D、产品消费

正确答案:B,C,D

第6题:

越南饮食文化富有特色,如下哪种说法正确?()

  • A、以大米为主食,口味清淡为主,喜欢吃生冷的食物
  • B、受中国文化和法国文化的影响
  • C、越南饮食文化具有本民族特色,没有外来饮食文化的元素

正确答案:A,B

第7题:

简述伊斯兰教饮食文化与中国饮食文化的关系。


正确答案: 伊斯兰教的饮食文化是中国饮食文化的一个分支,伊斯兰教饮食文化中关注的是吃什么,不是怎么吃。首先伊斯兰教允许吃一切佳美的食物,二是要有选择的吃饮料和食物,如不吃死的、血液、猪肉,不饮酒等。

第8题:

与世界其他民族相比,中国饮食文化所涉及的学科门类非常广泛,这充分说明了饮食文化体系内涵的博大与深邃。()


参考答案:√

第9题:

中国饮食文化的“四礼”


正确答案: 礼是指饮食活动的礼仪性。中国饮食活动讲究礼,这与我国的传统文化有很大的关系,生老病死、送往迎来、祭神敬祖都是礼,礼是指的一种秩序和规范,如坐席的方向、上菜的顺序等都体现着礼。不仅是礼仪,更是一种内在的伦理精神,构成了中国饮食文明的逻辑起点。这饮食活动的礼仪对整个社会有秩序和规范发展都产生巨大的影响。

第10题:

饮食文化圈


正确答案:是由于地域(最主要的)、民族、风俗、信仰等原因,历史地形成的具独特风格的饮食文化区位。