简述我国传统的饮食文化观念。

题目

简述我国传统的饮食文化观念。

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相似问题和答案

第1题:

简述伊斯兰教饮食文化与中国饮食文化的关系。


正确答案:伊斯兰教的饮食文化是中国饮食文化的一个分支,伊斯兰教饮食文化中关注的是吃什么,不是怎么吃。首先伊斯兰教允许吃一切佳美的食物,二是要有选择的吃饮料和食物,如不吃死的、血液、猪肉,不饮酒等。

第2题:

简述传统休闲观念的局限性。


正确答案:中国传统休闲观念,既为我们留下了休闲传统,那就是不论休闲条件是否优越,只重内心感受,又在历史流传中使这种休闲观念也产生了弊端,特别是知识分子传统观念中,休闲就是独好山水花鸟,偏嗜琴棋书画,孤芳自赏、脱离群众,而耻于一般运动和游乐意味的的游戏玩乐,不肖与普通老百姓一起玩,陷入到一种单调甚至苦闷的死胡同中,有的还产生隐逸循世的消极人生观、价值观,逃避现实,这些休闲文化的糟粕是发展现代休闲时所要努力摈弃的。

第3题:

清宫膳食是中国传统饮食文化最高成就的标志。( )


参考答案:对

第4题:

饮食文化的传统性


正确答案:(1)饮食选料、用料上形成“物尽其用”的优良传统。
(2)饮食以“味”为主,并辅以色、香、味、形、器等。
(3)饮食重视食疗。除饮食外,重视食疗、养生等,是现代功能食品的“源”。

第5题:

简述“红楼宴”的研制开发对发展传统饮食文化的启示。


正确答案:①推陈出新,古为今用;
②百花齐放,各扬所长;
③保持风格,精益求精;
④讲求美,更要提倡营养价值;
⑤满汉一席,南北荟萃;
⑥寓知识和娱乐于吃中。

第6题:

简述现代市场营销观念与传统市场营销观念的区别。


正确答案:①生产观念、产品观念、推销观念一般称之为旧观念,是以企业为中心、以企业利益为根本取向和最高目标来处理营销问题的观念;②市场营销观念与社会营销观念称之为新观念,分别称为以消费者为中心的顾客导向观念和以社会长远利益为中心的社会导向观念。李维特曾以推销观念与市场营销观念为代表,比较了新旧观念的差别
①推销观念:采用的是由内向外的顺序。它从工厂出发,以公司现存产品为中心,通过大量推销和促销来获取利润;②市场营销观念:采用的是从外向内的顺序。它从明确的市场出发,以顾客需要为中心,协调所有影响顾客的活动,并通过创造性的顾客满足来获取利润。

第7题:

简述传统和现代六中营销观念的主要观点


正确答案: 传统营销观念
20世纪50年代前
1、制造观念,消费者最中意的是那些容易得到和支付得起的产品,所以应该关注生产和营销的效率;2、产品观念,消费者更喜欢有的产品和产品形式,认为只要企业成产出高质量,多功能和具有某些特色的产品,就一定会得到消费者的青睐。这就忽略了一点,消费者是在寻求需要的满足,很有可能转向完全不同的产品以便更好的满足需要;3、销售观念,消费者通常表现出一定的购买惰性或抗衡心理,除非一个组织做出大量的销售和促销努力,否则消费者是不会购买该组织足够多的产品的
现代营销观念
1、营销观念20世纪50年代中期具体形成,称为创新的企业经营哲学,是市场观念的一次重大革命,认为组织目标的实现,离不开对目标顾客需求和欲求的识别细分,同时每一位消费者欲望和需求是有差异的,依赖比竞争更有效地满足消费者。2、顾客观念:重视为特定的顾客增加个人的需要,瞄准建立顾客的忠诚,关注顾客的生命周期价值。以顾客至上,顾客为王的观念,来获得利润的增长。3、社会营销观念:认为一个企业应该识别出目标市场的需要,并能更有效地比竞争者提供满足,同时还要改善或维持消费者和社会的整体满意度。

第8题:

简述传统观念与外来影响的冲突所造成形象的扭曲。


正确答案:传统观念是要求一个人衣冠整洁,才表示这个人的品性端正;而国外流行把帽子歪戴,有些中国人也学着歪戴帽子,就会让人觉得不顺眼,往往对这样人难以评价。再如:传统观念中只有太穷的人才穿破衣服,稍有条件的也要把破衣服缝补好再穿。
而现在受国外影响,有的青年人穿起“乞丐服”,明明是新衣服,却要有带毛边的破洞。还有人把头发染成了各种颜色,这在传统观念中只有小鬼的头发才是有颜色的,于是受国外影响,接受新潮的人,打乱了传统评价人的仪表标准,难以从外表来判断一个人的内在品质,造成了形象的扭曲。

第9题:

简述清宫御膳的饮食文化特征。


正确答案:(1)华贵尊荣、气势恢宏;
(2)注重礼制和程式化;
(3)威风八面的皇家气派。

第10题:

简述饮食文化的内涵和饮食文化的研究内容。


正确答案:1)饮食文化是指食物原料开发利用、食品制作和饮食消费过程中的技术、科学、艺术以及以饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学,即由人们食生产和食生活的方式、过程、功能等结构组合而成的全部食事的总和。
2)研究内容:饮食文化是关于人类(或民族)在什么条件下吃(前提:原料、器具),吃什么(对象:具体肉、蛋、果蔬),怎么吃(方式:生吃、熟吃,用筷子、用手、用刀叉),吃了以后怎样(结果功能:有益健康、有害健康)等等的学问。