问题：聚苯乙烯的主要卫生问题是（）及甲苯、乙苯和异丙苯等杂质具有一定的毒性。
查看答案
问题：摄入大量的亚硝酸钠，可使血红蛋白变成高铁血红蛋白，失去输氧能力，引起（）。A、营养不良B、肠源性青紫症C、腹泻D、腐败变质
问题：某村庄的村民，食用发霉粮食后，突发一过性发烧、呕吐、厌食、黄疽、浮肿。患病村民可能是（）。A、镰刀菌属中毒B、赤霉病麦中毒C、黄变米中毒D、黄曲霉毒素中毒E、青霉中毒
问题：大蒜几乎含有人体需要的所有必需氨基酸，其中含量较高的有（）。A、蛋氨酸B、半胱氨酸C、色氨酸D、组氨酸E、赖氨酸
问题：黄曲霉毒素可由什么霉菌产生（）。A、褚曲霉B、烟曲霉C、寄生曲霉D、青霉E、杂色曲霉
问题：（）对金属毒物的吸收和毒性有较大影响。A、蛋白质B、碳水化物C、维生素CD、维生素BE、水
问题：通常将含水量在（）以下或aw值在（）之间的食品称为干燥食品。
问题：食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是（）。A、潜伏期短B、很多人同时发病C、急性胃肠道症状为主D、病人曾进食同一批某种食物
问题：论述黄曲霉毒素对食品的污染、毒性及通常采取的预防措施。
问题：试述葡萄球菌肠毒素中毒的流行病学特点、临床表现、诊断和治疗及预防措施是什么？
问题：简述食品中铅污染的来源及对人体的危害。
问题：引起沙门菌属食物中毒的食物主要是（）。A、剩饭、米糕B、奶及奶制品C、家庭自制豆制品D、肉类及其制品E、罐头食品
问题：食物中毒与流行性传染病的根本的区别在于（）。A、人与人之间有无传染性B、较短时间内有大量的病人出现C、有一定潜伏期D、有相似的临床表现E、有无体温升高
问题：N-亚硝基化合物可对（）产生致癌性。A、一种动物B、大鼠、小鼠C、多种动物D、猴
问题：对细菌性食物中毒预防措施的描述，以下哪项是错误的（）。A、定期对食品从业人员体检B、食用前彻底加热C、屠宰过程中严格遵守卫生要求D、应用抗氧化剂E、低温保存食物
问题：丙二醛是（）酸败时的产物之一，其含量的多少可反映酸败的程度。A、花生油B、猪油油脂C、大豆油D、棉子油
问题：下列中毒中由食品污染引起的食物中毒是（）。A、河豚鱼中毒B、木薯中毒C、毒蕈中毒D、肉毒中毒E、发芽马铃薯中毒
问题：真菌毒素的特点是（）。A、分子结构复杂B、对热稳定，一般的加热温度不被破坏C、引起的中毒无季节性、地区性D、反复接触，机体可产生抗体E、抗生素治疗有效
问题：影响沙门菌繁殖的主要因素是（）和（）。
问题：引起肉毒梭菌中毒最多见的食品是（）。A、肉制品B、鱼制品C、自制发酵食品D、罐头食品
