问题:食物中毒与流行性传染病的根本的区别在于()。A、人与人之间有无传染性B、较短时间内有大量的病人出现C、有一定潜伏期D、有相似的临床表现E、有无体温升高
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问题:河豚毒素的靶器官是()。A、神经系统B、肝脏C、肾脏D、血液E、胃肠
问题:引起沙门菌属食物中毒的食物主要是()。A、剩饭、米糕B、奶及奶制品C、家庭自制豆制品D、肉类及其制品E、罐头食品
问题:禽肉的微生物污染源主要有病原微生物和()等两类。
问题:食物中毒调查的目的主要是()。A、查清潜伏期及发病中毒人数B、查清中毒的人数及发病症状C、查清中毒食物及其残留情况D、查清是否为食物中毒及中毒原因E、查清责任者并收集处罚依据
问题:T.T.T
问题:什么是辐照食品?简述食品辐照的用途、优点及卫生安全性。
问题:马铃薯由于贮存不当而长出的芽,其主要成分是()。
问题:丙二醛是()酸败时的产物之一,其含量的多少可反映酸败的程度。A、花生油B、猪油油脂C、大豆油D、棉子油
问题:肉制品加工时,除肉松可使用条件可食肉作原料肉外,其余品种需以()为原料。
问题:简述食品中铅污染的来源及对人体的危害。
问题:摄入大量的亚硝酸钠,可使血红蛋白变成高铁血红蛋白,失去输氧能力,引起()。A、营养不良B、肠源性青紫症C、腹泻D、腐败变质
问题:化学性食物中毒的含义是什么?
问题:试述葡萄球菌肠毒素中毒的流行病学特点、临床表现、诊断和治疗及预防措施是什么?
问题:聚苯乙烯的主要卫生问题是()及甲苯、乙苯和异丙苯等杂质具有一定的毒性。
问题:引起肉毒梭菌中毒最多见的食品是()。A、肉制品B、鱼制品C、自制发酵食品D、罐头食品
问题:影响沙门菌繁殖的主要因素是()和()。
问题:黄曲霉毒素可由什么霉菌产生()。A、褚曲霉B、烟曲霉C、寄生曲霉D、青霉E、杂色曲霉
问题:论述黄曲霉毒素对食品的污染、毒性及通常采取的预防措施。