根据《餐饮服务许可审查规范》，凉菜间应达到（）。
第1题：
A.专用刀
B.专冷藏
C.专厨师
D.专洗手液
第2题：
《餐饮服务许可审查规范》中明确，建筑工地食堂的备餐专间入口处应设置()设施。
A、洗手
B、消毒
C、更衣
D、以上都是
第3题：
根据《餐饮业食品卫生管理办法》，凉菜间应配有专用冷藏设施、洗涤消毒和符合要求的更衣设施，室内温度不得高于()。
A、25℃
B、10℃
C、15℃
D、20℃
第4题：
销售熟食卤菜有一系列卫生要求，简称为“五专”，包括专人加工、专室制作、专用冷藏、专用消毒设备和专用（）
第5题：
制作凉菜应当达到下列哪些等要求：（）
第6题：
集贸市场制作冷荤、凉莱的摊位应配有
A．专台
B．专用工具
C．专用消毒设施
D．专用冷藏设施
E．专人
第7题：
集贸市场制作冷荤、凉菜的摊位应配有
A.专台
B.专用工具
C.专用消毒设施
D.专用冷藏设施
E.专人
第8题：
加工凉菜有特别的卫生要求，具体要求是
A.专门加工的固定厨师
B.专用加工间
C.专用工具和专用冷藏设备
D.专用消毒设备
E.以上都是
第9题：
根据《餐饮服务许可审查规范》，凉菜间应达到（）。
第10题：
航空配餐企业专间中"五专"不包括（）。