意大利面的法定原料（）是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点
第1题：
高筋粉由硬质小麦磨制而成，湿面筋( )。
A.>24
B.30
D.<24
第2题：
麦蓝子的正名是（）。
A小麦
B浮小麦
C王不留
D王不留行
第3题：
小麦是世界上最重要的粮食品种，按生长季节划分的品种包括（ ）。
A．春小麦
B．夏小麦
C．秋小麦
D．冬小麦
除此分法外，依据对温度要求不同，小麦可分为硬麦和软麦。
第4题：
以下关于小麦说法正确的是（）
第5题：
高筋粉是由硬质的白小麦磨制而成，蛋白质含量大于（），湿面筋大于（），适宜制作面包松酥类糕点等。
第6题：
高筋小麦粉中蛋白质含量(干基)为（ ）。
第7题：
反应迟钝型是（）品种小麦。
第8题：
A、红皮麦、白皮麦
B、硬质小麦与软质小麦
C、硬质白小麦、软质白小麦
D、冬小麦和春小麦
第9题：
高筋粉由硬质小麦磨制而成，湿面筋（）。
第10题：
由河南省农科院小麦所博士许为刚耗费10年心血培育而成的小麦新品种“郑麦9023”，已成为我国优质小麦种植第一品牌，获得2004年度全国科技进步一等奖，2003年－2006年连续四年收获面积居我国当前小麦品种面积第（）位，是我国优质强筋小麦现货贸易、期货贸易和出口贸易的主导品种。