灌水猪肉用手摸瘦肉粘手，颜色鲜红，用白纸贴上去不容易湿透的
第1题：
注水猪肉的瘦肉呈（）颜色，无干膜，新鲜切面湿漉漉的。
A.红白色
B.淡红色
C.淡红白色
D.深红色
第2题：
“瘦肉精”学名盐酸克伦特罗，食用含瘦肉精的猪肉尤其是内脏有可能引起心慌、肌肉震颤、心悸、头疼、恶心等症状，严重的会致人死亡。如何鉴别含瘦肉精的猪肉，以下做法正确的是( )
A、从外观上看，含瘦肉精的猪肉颜色鲜红
B、含瘦肉精的猪肉的肥肉和瘦肉有明显的分离
C、含瘦肉精的猪肉的脊柱两侧的肉略有凹陷
D、含瘦肉精的猪肉，整头猪的瘦肉率大于50%
第3题：
质量好的猪肉其瘦肉应呈鲜红色。
此题为判断题(对，错)。
第4题：
冻猪肉解冻后，外表湿润、微粘手、切面有渗出液但不粘手、稍有氨味或酸味、肌肉红色稍暗、缺乏光泽、脂肪微黄、有少量霉点、肉质软化或松弛，这样的冻猪肉可认定为：（）
第5题：
用过瘦肉精的猪肉有下面（）现象。
第6题：
A.猪肉没有脂肪
B.猪的皮下就是瘦肉
C.没有检疫标志
D.猪肉肥瘦相间
E.骨头细小
第7题：
第8题：
A、玩弄电器
B、用湿手摸开关
C、用湿手摸灯口
D、以上都是
第9题：
冻猪肉解冻后，外表湿润、粘手、切面有渗出液、粘手、有氨味、酸味或臭味、肌肉色泽暗红、无光泽、脂肪呈污黄或灰绿色、有霉点、肉质松驰，这样的冻猪肉可认定为：（）
第10题：
一般品质较好的冷冻猪肉是具有光泽和鲜明的颜色，瘦肉剖面是（）